趙百萬一番心思輕易不可對人言，叫過伺候的少男少女細細囑咐，打發他們出去了。
隔壁間，那一對少年男女言笑晏晏，「趙郎君生性慷慨，今日新得了好茶，遣我們為郎君奉上，請郎君笑納。」
周衡不由扯扯嘴角——我家郎君，也是趙郎君呢。而且是世間最尊貴的那個「趙」。因道：「多謝美意，不勝感激。」
少女又道是：「這茶烹法與尋常法子不同，小女子恰好懂得此法。郎君若有意，小人可在此演示。」也好請你家從人記下，免得家去後糟蹋了這等好茶。
周衡家這位趙郎君無可無不可地點點頭，少女便是一笑，低頭與少年準備風爐清水蒲扇炭火等物。周衡問：「什麼水？」
少女答道：「江心水。」周衡想一想，雖不是什麼好水，倒也罷了。
自唐以來，茶逐漸為士人所接受，茶聖陸羽之前，茶湯中多加胡椒、生薑、茱萸等辛香料，晚唐以後陸羽所倡只加細鹽的煮茶法甚為流行——煮茶要先將餅狀茶團研成極細粉末，以精選佳水置釜中，以炭火燒開，但不能全沸，加入細鹽與茶末。
二沸時出現沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，波滾浪湧，稱為三沸。
此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入，便是分茶。
國朝以來，烹茶之風在民間盛行，不僅煮清茶法流行，百姓也很喜歡在茶湯中加入蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物調味。不過今日這茶顯然與眾不同。
煮茶法所用器具尚黑，以襯托白色茶花。而今日這一對少年男女所用器具均是瑩潔如冰雪的白瓷。
少年手腳利索地燒好風爐，烹煮江水。片刻水沸，少女先用這水將一雙細白的手細細洗過，口中道：「以無油膩為上。」這才執起水壺，燙洗茶壺、茶杯等器具。
少年很快又燒好一爐水，起身退後。少女跽坐案前，取出少量綠色茶葉放入壺中，稍稍抬手請諸人觀看。瓷壺潔白，茶葉鮮綠，竟是十分好看。
少女沖水入茶壺，白汽蒸騰，茶葉翻滾，宛然如畫。靜待片刻，少女將茶水倒入茶海，平均分進四隻瓷杯，伸手示意諸人取用。
周衡先取了一杯給郎君，又取一杯放在自己身前。這樣東西，他是要先嘗過的。
茶湯清亮，色如琥珀，清香撲鼻。他抿一口，微苦過後，鮮甜席捲而來。
向郎君點頭，郎君這才低頭飲用。郎君一向是比他懂得欣賞的，似乎很是滿意，向少女點頭誇讚：「不錯。」
周衡心道，這茶水製法看似簡單，實則不然。那姑娘手法精妙，若是有一步不到位，必然沒有這樣的好滋味。
郎君若是愛上這茶湯，自己還得想辦法將這姑娘撮弄回去才是。
這裡周衡想入非非，他家趙郎君已遣人向趙百萬道謝去了。
一時回來，侍衛道：「那位趙郎君說，區區小事不必掛心。郎君若喜歡這茶葉，來年他可奉上。」這就是察覺他家郎君身份高貴的意思了。
趙郎君道：「明年麼，我自然是要的。如今這些，還得這位姑娘來烹製才是。你叫什麼名字？」
那姑娘俯身行禮，「小女子姓馮，名新茶。」
本來未嫁少女的名諱不可對外人言，然而她身在蜀江碧這樣的食肆，雖在姑娘庇佑下清清白白，卻毫無自命清高的必要，因此說得痛快。
周衡便道：「馮姑娘，這裡誰人主事？還請他出來相商。」
少年出門去，不一時請了主事來。掌櫃姓鄭，名武，生就一副團團和氣的掌櫃模樣。
因聽周衡道：「我家郎君甚愛馮姑娘烹茶，願延請這位姑娘到家中，專為郎君烹茶。」
鄭掌櫃圓臉帶笑，「既是如此，便讓阿茶去半年，教會貴府烹茶之道後再回來便是。」
周衡的意思是，馮新茶從此便不再是蜀江碧的人，而是他家中婢女。但馮新茶是良家子，鄭掌櫃自然不願意她淪落奴籍，是以只裝作沒聽懂。
新茶悄悄舒了一口氣——休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。
那時家中貧困，父母欲賣了她為兄弟娶妻，姑娘路過買下她，卻不曾讓她入奴籍。姑娘說給她這幾句話，將她由茶花改名為新茶，教她烹茶之術，是為了給她安身立命之道，而非攀龍附鳳的手段